随着波尔多葡萄酒在亚洲的消费持续增加，位于亚洲中心的香港将会成为第一个在亚洲交易此种类优质葡萄酒的所场。
这有助于整个地区在葡萄酒的扩展，以及进一步提升葡萄酒的文化。

根据购买金额，香港/中国的市场已经成为世界上波尔多葡萄酒出口地的第1位，日本排名第7位，而南韩、台湾、新加坡及其他亚洲国家更占据了前15位的排名，使出口至亚洲地区的波尔多葡萄酒占总出口数量的1/3。此外，越南、马来西亚、印度尼西亚及泰国亦具有可观的增长潜力，亚洲市场在未来定会有进一步的增长。

在HKOWCEX，由于是B to B市场，买卖双方均以匿名名称交易，从而保证卖家和买家的所有交易会在匿名下进行。

所有在HKOWCEX成交的葡萄酒原产地为法国波尔多，它们具有明确的可追溯性，高质量，并处于OWC (原产木箱) 的状态。

由于HKOWCEX是卖家及买家所有交易的另一方，根据于HKOWCEX的会员协议条约，交易的条款及细则和卖家的条款及细则下，HKOWCEX会保证现金支付的安全性和葡萄酒的运送，所以卖家及买家不用直接与未知的对方洽谈。

各个交易会由一个HKOWCEX新开发的贸易系统所执行，以24小时运作的平台提供实时的准确价格及交易数量。
系统当中更设有「我的页面」的功能，会员能查阅过往的交易记录和各种报表，可更精细地管理他们的交易。

往后的交易流程很简易。在卖家确认收到其订单后，会在一星期内连同所需文件运往法国保税区仓库(位于波尔多市郊)，并存于HKOWCEX的帐户下。
当买家结清现金支付后，并不需要处理繁复的航运安排，约在一个半月后便可在深圳的保稅区仓库取得所购买的葡萄酒及于各个国家报关的所需文件。

HKOWCEX会在香港和欧洲设置热线中心解答各种交易流程及系统等问题，并有多种语言如英语、国语、广东话、法语及日语的支援，令各会员有更流畅的交易。