隨著波爾多葡萄酒在亞洲的消費持續增加，位於亞洲中心的香港將會成為第一個在亞洲交易此種類優質葡萄酒的所場。
這有助於整個地區在葡萄酒的擴展，以及進一步提昇葡萄酒的文化。

根據購買金額，香港/中國的市場已經成為世界上波爾多葡萄酒出口地的第1位，日本排名第7位，而南韓、台灣、新加坡及其他亞洲國家更佔據了前15位的排名，使出口至亞洲地區的波爾多葡萄酒佔總出口數量的1/3。
此外，越南、馬來西亞、印尼及泰國亦具有可觀的增長潛力，亞洲市場在未來定會有進一步的增長。

在HKOWCEX，由於是B to B市場，買賣雙方均以匿名名稱交易，從而保證賣家和買家的所有交易會在匿名下進行。

所有在HKOWCEX成交的葡萄酒原產地為法國波爾多，它們具有明確的可追溯性，高品質，並處於OWC (原產木箱) 的狀態。

由於HKOWCEX是賣家及買家所有交易的另一方，根據於HKOWCEX的會員協議條約，交易的條款及細則和賣家的條款及細則下，HKOWCEX會保證現金支付的安全性和葡萄酒的運送，所以賣家及買家不用直接與未知的對方洽談。

各個交易會由一個HKOWCEX新開發的貿易系統所執行，以24小時運作的平台提供實時的準確價格及交易數量。系統當中更設有「我的頁面」的功能，會員能查閱過往的交易記錄和各種報表，可更精細地管理他們的交易。

往後的交易流程很簡易。在賣家確認收到其訂單後，會在一星期內連同所需文件運往法國保稅區倉庫(位於波爾多市郊)，並存於HKOWCEX的帳戶下。
當買家結清現金支付後，並不需要處理繁複的航運安排，約在一個半月後便可在深圳的保稅區倉庫取得所購買的葡萄酒及於各個國家報關的所需文件。

HKOWCEX會在香港和歐洲設置熱線中心解答各種交易流程及系統等問題，並有多種語言如英語、國語、廣東話、法語及日語的支援，令各會員有更流暢的交易。